O grupo de representantes da 2025 Delegação de Mídia da Imprensa Chinesa no Exterior – Edição Luzhou visitou, em 14 de novembro, o Solar Chishui do Molho Xianshi, localizado no condado de Hejiang, em Luzhou, Sichuan. Considerado por muitos como “o museu natural da soja da China”, o local preserva um dos mais antigos e completos parques de fermentação a céu aberto do país, além de um conjunto tradicional de oficinas dedicadas à produção artesanal de molho de soja.
Reconhecido nacionalmente por seu valor histórico, o complexo conserva técnicas tradicionais que atravessaram gerações. O processo de produção do molho Xianshi — hoje inscrito como Patrimônio Cultural Imaterial da China — é celebrado como um verdadeiro “fóssil vivo” da tradição culinária chinesa, combinando métodos manuais, uso de tanques de barro e exposição natural ao sol e ao tempo, prática que dá origem ao sabor característico da região.
Durante a visita, os membros da delegação exploraram o vasto campo de tanques de fermentação, alinhados ao longo das encostas e acompanhando o curso do rio Chishui. A paisagem singular, composta por centenas de potes de barro cobertos por tampas de palha, impressionou os visitantes, que registraram cada detalhe das instalações históricas.
Além dos tanques, o grupo conheceu instrumentos e estruturas utilizados há séculos na produção de temperos fermentados. As pilhas de pedras tradicionais, utilizadas no processo de prensagem e extração, também chamaram atenção pela preservação e pelo simbolismo cultural.
A visita reforçou o papel de Luzhou como guardiã de tradições gastronômicas e culturais únicas, mostrando como a herança artesanal permanece viva e relevante para o público contemporâneo. Para os profissionais da mídia sino-lusófona, a experiência serviu como ponte para compreender a profundidade da cultura alimentar chinesa — e para levar essas histórias ao público internacional.
