Com a brisa suave da primavera de abril soprando pela cidade de Heze, na província de Shandong, milhares de peônias desabrocham ao mesmo tempo, perfumando o ar e transformando a cidade em uma verdadeira pintura em movimento. E é nesse cenário impregnado por mil anos de cultura da peônia que uma deliciosa fusão entre gastronomia e tradição está ganhando destaque.
Na moderna fábrica da Shandong Daoxiangcun Food Industry Co. (conhecida como “Shandong Daoxiangcun”), o aroma doce das peônias frescas domina o ambiente, enquanto os funcionários se dedicam à produção dos famosos bolinhos de flores. “Nossos bolinhos de peônia são produtos recomendados pelo Congresso Mundial da Peônia e trazem elementos da flor desde os ingredientes até a embalagem”, conta Liu Xiu, gerente administrativa da empresa. A marca centenária uniu sua tradição à pujante indústria de flores da região para lançar uma linha especial de bolinhos de peônia.
“Este ano inovamos nos formatos dos bolinhos, inspirados nas nove cores e dez tipos de flores da peônia de Heze”, afirma Liu. No estande da empresa, os doces retratam as várias fases de abertura da flor, desde o botão tímido até a explosão de pétalas totalmente desabrochadas — tudo fielmente reproduzido em cada detalhe.
O distrito de Dingtao, em Heze, vem investindo na diversificação da cadeia produtiva de flores, que hoje abrange também rosas, margaridas africanas e outras espécies. Além do turismo, a região aposta no processamento e na inovação cultural. A Daoxiangcun, aproveitando esse potencial, desenvolveu 1.800 hectares de cultivo de peônia, 12.600 hectares de rosas e 3.000 hectares de margaridas, gerando mais de 3.000 empregos para os agricultores locais por meio de um modelo cooperativo que integra empresas, bases de produção e produtores.
“Utilizamos as melhores flores da região, como a peônia Danfeng e as rosas de Huangdian, como matéria-prima. Mantemos a essência do processo artesanal, mas reduzimos o teor de açúcar e gordura no recheio, unindo tradição e saúde”, explica Liu. Para garantir a qualidade, a empresa firmou parceria com a Universidade de Jiangnan e adotou uma técnica que combina a tradicional massa folhada com tecnologia moderna de conservação. O resultado? Um doce crocante por fora, com recheio fresco e nutritivo, que carrega o perfume e os sabores da natureza em cada mordida.
