根据联邦政府公布的数据，受新冠疫情影响以及对中国出口的大幅增长，2021年巴西人餐桌上的肉类与2019年相比减少了14%，为25年来的最低水平。
巴西网站“G1” 5月21日报道， 巴西全国供应公司（Conab）估计，仅在今年前4个月，巴西人均牛肉消费量就比2020年下降了4%以上。
另据巴西地理与统计研究所（IBGE）的数据，在截止到4月的12个月内，巴西肉类价格普遍上涨了35%。
Conab农业政策主管塞尔吉奥·德·赞（Sergio de Zen）解释，全球都在为粮食支付更多的费用。他还补充，由于货币疲软，巴西肉类生产成本有所增加。
巴西农业研究公司（Embrapa）牛类研究员吉列尔梅·马拉法亚（Guilherme Malafaia）则说：“新冠疫情带来了失业和收入减少，使巴西人民更加贫困、购买力下降，削弱了国内对肉类产品的消费力度。”
另外，由于猪瘟导致中国国内猪肉供应减少，使得中国从其它国家，包括巴西，进口更多的猪肉。
因此，肉价的上涨、收入的下降和供应量的减少致使巴西人寻求更便宜的选择，比如几乎不对外出口的鸡蛋，该产品的消费量已达到20年来的最高水平。
Embrapa公司禽类与猪肉研究员马塞洛·米埃勒（Marcelo Miele）称，鸡蛋的价格没有像鸡肉那样上涨，鸡肉价格的上涨幅度与食品通胀程度一致，而且鸡蛋价格远低于猪肉价格。
